viernes, 30 de marzo de 2012

¡Mi Primerísimo Primer Premio!

Oh por Dios! aún no me lo puedo creer, este es el primer premio a mi Blog! es que no me lo creo no!. Soy una persona sumamente sentimental, lloro por lo que otros se morirían de la risa, si! si! si!, esa soy yo: llorona, sentimental y dramática...
Por eso este premio que me hiciera: Iratxehttp://gallecookies.blogspot.com/  signifca tanto para mi, soy de las que pienso en que cuando alguien te da algo es que antes te pensó, se imaginó que tú lo recibirías, que te gustaría mucho pues lo hizo pensado y para ti..


Pienso también, en que un ser humano, tiene tantas cosas que pensar al dia, y que saque unos minutos para ti es único! asi que muchas gracias  Iratxe, esto es totalmente inesperado para mi! y lo acepto con mucha alegría! jejejeje, y como el premio es dar a conocer a los blogs que estamos empezando en este bello mundo de la Reposteria y otras cosillas.
El blog que recibe el premio, tiene que nombrar y pasarles el premio a otros cinco blogs con menos de 200 seguidores, de esta manera se pueden ir dando a conocer. Aparte de que pensaron en mi, más gente sabrá que estoy por aqui! es simplemente...GENIAL!
Aqui van mis 5 seleccionadas (hubiera querido que fueran más lugares ,pues hay tantos blogs bellos) pero deben ser 5 y son:

Cristina: http://crispicake.blogspot.com/
Susana: http://lovecupcakepops.blogspot.com/

Fátima y Vanesa: http://canelas-cakes.blogspot.com/
Iurgi y Joana: http://kokooh.blogspot.com/ 




"Chicas con hermosas manos que hacen cosas hermosísimas", estoy muy feliz!!! y tu? ciao,

                                                                                Ross

jueves, 29 de marzo de 2012

El temible Suspiro y pininitos en Glassa

Una de las cosa más temidas (en las principiantes Reposteras Dominicanas como yo) es el Supiro, que es la cobertura o Frosting ideal y el más usado en la pasteleria de mi pais, es ligero, cremoso, esponjoso y con un suave y no empalagoso sabor! y por demás muy bajo en calorias en compación con otras Coberturas o Frosting,





 Y cuando digo temido, es porque la verdad debe ser dicha, que un suspiro quede bien, con buen sabor (aunque sea con las claras del huevo NO DEBE DE NINGUNA MANERA SABER A HUEVO ) debe quedar firme (SINO TODA DECORACION SERA UN VERDADERO DESASTRE) y Brilloso





Definitivamente ha sido "una de las cosas que más trabajo me ha dado lograr en esto de la Reposteria" uffff  es más, aún no le he perdido el miedo del todo, ¡pero definitivamente en mis últimos 4 pedidos de Cupcakes me inyectaron dosis de confianza!, el suspiro me ha quedado hermosamente firme, con muy buen sabor y brilloso!. Pensar que en cada uno de ellos tengo reseñas vividas diferentes jejejeje veamos:  Los de Fútbol: lo vinieron a buscar casi 6 horas déspues de hechos (yo me moria del miedo de pensar que se me fuera a derretir el suspiro con semejante calorazo que hacía ese dia, la temperatura rondabae 34 grados). Los de Pantunflas: eran para las 6:00 de la tarde y decidieron comerselos en la madrugada a las 4:00 am! (lo primero que pregunté fué: ¿y como estaba el suspiro? alivio: Igualito). Los de Cars: utilicé color liquido en uno de ellos (y perdió mucha consistencia, mi alivio fué cuando supe que todo quedó muy bien).




Y en los de Princess: déspues de una temperatura de casi 34 grados, calló tremendo aguacero (la fiesta era en un patio al descubierto, todo el mundo entró, menos la mesa con los cupcakes!  jejejeje  ni modo (que terror pensé, ya si se derritieron, me acerqué a la mesa donde estaban y Dios mio estaban ¡¡¡intactos!!!). Entonces en todo mi recorrdio por aprender hacer el suspiro incialmente debo mencionar la receta de Jacky http://www.lasdeliciasdevivir.com/, (con mis modificaciones)  y los Tips de Elsa Gomez de Mágica Dulzura (amiga Repostera tan desprendida), sin ellas no me hubiera salido jamás el suspiro e aqui mi receta:


Suspiro:

1-Taza de azúcar (150 gr)
 1/2-Taza de agua (125 gr)
3-Claras de huevos L
1-  Cucharadita de vainilla (5 gr)
1- Cucharada de Syrop Caro (10 gr)

Cómo lo hago:
Separo cuidadosamente las claras de las yemas, luego pongo en una ollita la taza de azúcar y la 1/2 taza de agua al fuego, empiezo a batir a máxima velocidad las claras, sin dejar nunca de batir. Muevo y chequeo mi álmibar para mezclar bien, (sabras que está listo el álmibar cuando con una cuchara de madera al sacarla salgan hilos no gotas y/o al mover con un tenedor y soplas se hace una burbuja), las claras deben parecer picos de nieve, y cuando esta el álmibar y las claras, lo vamos echando poco a poco a las claras en forma de finos hilos sin dejar de batir, y cuando se halla terminado el álmibar paramos y con movimientos envolventes mezclamos todo los lados bien (este es mi caso porque uso batidora manual y no llego a mezclar bien los bordes...ya pronto tendré una mega Batidora!), entonces añadimos el sirop y la vainilla, ponemos nuestro cronómetro marcando sólo 3 minutos más batiendo a toda velocidad, pasados los 3 minutos dejamos de  batir, movemos con movimientos envolventes y lo dejamos reposar en un lugar fresco y a Decorar!.



Por último, me puse a intentar por segunda vez las figuras con Glass para mis cupcakes, (si que dan su trabajito!) pero aqui van mis primeros pinitos






Unos moldes que llené a ver si quedan estas coronitas de princesas también para luego pintarlas a mano





Cada dia me enamoro más de la Reposteria es tan bella! es arte! y a mi todo lo que tenga que ver con el arte simplemente me encanta!, ciao
                                                                         
                    Ross  



 
 

domingo, 25 de marzo de 2012

Bouquet de Cupcakes: Paso a Paso y Princess Cupcakes

En una pasada entrada hice unos Bouquet de Cupcakes que gustaron muchisímos a todo el que los vió, por tanto me pidierón hacer una paso a paso (y como a mi me encanta compartir, ayudar, enseñar) ahi les va su paso paso jejeje:


Los Materiales a utilizar son:
Imagen 01:
-Tijera
-Palillos
-Base para sujetar arreglos (Foam-Oasis-Etc.)
-Lazo
Imagen 02
-Base a su gusto
-Hojas Naturales

Cómo lo hago:
Imagen 03-Sujetamos el Oasis en la base, (colocamos algo que le haga peso a la base para que al ir quitando los cupcakes no se vayan a caer)

Imagen 4: Ya tenemos lista la base!
Imagen 05 y 06:  Tomamos las hojas y le vamos a ir pegando con tape un palillo (con cuidado pues se quiebran facilemnte)







Imagen 07:Tomamos papel Celofan y/o Tissue, lo cortamos a cuadros
Imagen 08: lo sujetamos medio a medio
Imagen 09: Lo expandimos para crear una especie de bordecitos
Imagen 10: Por último lo pegamos a un palillo

Imagen 11:Tenemos Horneados y listos nuestros cupcakes
Imagen 12: Preparamos nuestra manga con el Toping y el color de preferencia (utilcé la Boquilla 1m de Wilton)
Imagen 13: Hacemos nuestras forma de flor con cada cupcakes (en este caso sólo utilice 5 cupcakes, pero podemos hacer megas arreglos con más cupcakes!!!)





Imagen 14 y 15: Tomamos los cupcakes y le colocamos tres palillos (con cuidado para no traspasar la masa)
Imagen 16:Vamos colocando los palillos primero hundiéndolos a la base y luego sujetándolos al cupcakes, asi quedaran bien fijos
Imagen 17:Colocamos los cupcakes de manera equilibarada en la base
Imagen 18: Distribuimos las hojas
Imagen 19 y 20 :El papel Tissue lo colamos en todo el alrededor de la base




Y...cha channn aqui está el resultado final, ideal para regalar en cumpleaños, ocasiones especiales, a una amiga (o), a nuestros esposos jejeje, para centros de mesa en un evento, se presta para tantas cosas, y todo lo que se le pude ir adicionando, miles de bases, colores, formas, detallitos de globos, tarjetas, en fin, a mi me parece una idea fantastica!








Espero haberme explicado bien, ah! por último algunas foticos de un pedido de cupcakes  de ayer sábado, de Tres leche y Dulce de leche con tamática de Princess, y hasta salí premiada pues la que me hizo el pedido Rosy (una amiga de varios añitos), me regalo una base que había comprado para el cumpleaños: un porta Cupcakes con capacidad para 13 que no lo tenia!!!





Me dijeron que estaban deliciosos, ricos, y súper chulos! :)



Aqui estoy yo arreglando la mesa y dándole los últimos detallitos al fondant






...Creo  que no debo ni puedo quejarme!, ciao

      Ross

jueves, 22 de marzo de 2012

Cupcakes de Cars

Carla ya había visto por medio a mi Facebook mis Cupcakes, y cuando vino a la degustación los probó y los vio en vivo jejeje y les gustaron!





 Asi qué, me pidió hacerle estos cupcakes en el dia de hoy, para el cumpleaños de su bello bebe! con el motivo que le encanta: Cars!







Al principio haciendo las figuras de fondant de Cars no me querían salir ufff cuanto enrollar y alizar, pero luego de unos cuantos intentos salieron más o menos, bueno lo importante es que le hallan gustado!











Quise agregar también los típicos banderines, y el número de Cars con grageas de estrellas, los cupcakes fueron en masa de vainilla y rellenos de guayaba y crema con tope de suspiro en color amarillo y azul cielo





¡Aún me resulta difícil creer que estoy haciendo cupcakes por encargos! jejeje, porque todo ha sucedido tan rápido, pero estoy feliz de hacer algo que me gusta y recibir ingresos por ello!, ayer escribí en mi muro en Facebook lo siguiente:


Porque llegué a los Cupcakes...aún no lo sé pero de seguro Dios lo sabrá y más adelante yo veré el por y el para qué?... mientras yo, lo disfruto! :)"
Ciao,
 Ross



miércoles, 21 de marzo de 2012

Por fin Cupcakes de Piña!!!

Desde pequeña disfrutaba del típico Bizcocho Dominicano relleno de piña ummmmmmm, era lo cotidiano en mi niñez y no faltaba en ningún cumpleaños al que me invitaban!






Con el paso de los años se ha ido perdiendo, ahora la más común es la Crema Pastelera, muy rica también, pero para mi este relleno de Piña es Sabroso! volví hacer niña hoy!




Bueno ya habia ensayado la receta y fué frustrante, pero esta vez, Dios mio! es que sabe a un pedacito de cielo en la boca!, que masa tan suave y como delicadamente se une con la piña... y es toda una explosión de sabores!
Así que, aqui va mi segundo invento de receta! jejejeje, y les aseguro que si les gustan los cupcakes y la Piña esto va hacer pan comido!


 






Cupcakes de Piña
Da para 18 Cupcakes  
Ingredientes:
1-Taza de harina

1-Cucharadita levadura química y/o Royal

1-Taza de azúcar blanca

1/2- Taza de mantequilla

2- huevos L

2- cucharadas de leche
1-Cucharadita y media de extracto de vainilla

Para la Mermelada de Piña:

1/2-Taza de Azúcar
1/2-Taza de Piña cortadas en tiritas
1/2-Taza de agua
1-Cucharadita de Vainilla Negra

  • Frosting de Vainilla para el toping (o al gusto)

Cómo lo hago:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Precalentamos el horno a 180º  y vamos preparando el molde con los capacillos para cupcakes.
Añadir los huevos batidos previamente con la vainilla y luego la harina mezclada con la levadura química poco a poco, al final añadir la leche.

Repartimos la mezcla entre los capacillos para cupcakes, con la misma medida para que nos queden uniformes (y nos evitemos sorpresas! ya me ha pasado).

Horneamos por 15 o 18 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar por 3 minutos sin sacarlos aún del molde y después los transferimos a un lugar fresco o  una rejilla. Una vez fríos nuestros cupcakes viene el relleno.



Colocamos en una ollita todos los ingredientes de la mermelada y llevamos al fuego hasta lograr un almíbar y lo dejamos enfriar. Descorazonamos los cupcakes y los rellenamos con esta mermelada.








La boquilla que utilicé en estos cupcakes es la 826 de Ateco, luego de colocar el frosting de vainilla, tomé un pincel y le coloqué del jugo de la mermela a todo el borde del cupake, para impregnarlo y que se viera brillosito (jejeje loqueras mias) y luego le coloqué un trocito de piña fresco! ciao,
Ross 



martes, 13 de marzo de 2012

Cupcakes Sex and City, frustración y otro pedido!



El reto de este mes en Desafio Cupcakes es el tema de la famosísima  serie Sex and City, ví algunos de estos episodios y no paraba de reir


Hice estos cupcakes de dulce de leche con Suspiro Rosado y figuras en fondant negro, las realizé pensando en la serie, Moda, amor o sexo


Creo que esta iniciativa esta súper pues te ayuda a prácticar y plasmar en un cupcakes las ideas!





Junto con estos cupcakes también quise hacer un invento mio (Cupcakes de Piña), vaya FRUSTRACION, terminaron en la basura, me pasé con el jugo de piña y no subieron, ni se compactaron ni nada de nada, pero olían tan rricos. No me voy a dar por vencida y desde que me salgan es promesa dar la receta, será mi primera receta!, bueno, ya  resignada me puse a terminar un encargo de una amiga Cupcakes Tres leche y Cupcakes Dulce de leche!!! rrricos


Estoy muy feliz tengo 7 seguidores! sin proponérmelo! porque esto lo estaba haciendo para llevar un diario de este bello arte que ha surgido en mi! gracias a todos por sus comentarios, por leerme, por interesarse, estoy emocionada por ustedes! gracias :) ciao,
Ross

sábado, 10 de marzo de 2012

¡Mi primera Degustación de Cupcakes!




Resulta que al tener ya más de 4 meses involucrada en esto de hacer cupcakes, un grupo de conocidos, amigos y allegados me preguntaban (por no decir que me asediaban jijiji) constantemente, que cuando yo iba hacer algo de eso pero para probar?  



 Al fin lo hice, me propuse organizar las últimas cajas que tenía de mi pasada mudanza, y  preparar más de 122 cupcakes con 7 variedades: Cupcakes Dulce de leche, Cupcakes Fambruesa, Cupcakes tres leche, Cupcakes Chocolate Hershys con Cherrys, Cupcakes Fresas con crema,Cupcakes almendras y pasas, Cupcakes oreo


Con dos dias de antelación me puse hacer las figuras en fondant que iba a utilizar: Flores,Corazones, lazitos, Hojitas, tambén preparé unas figuras en caramelo critalizadas para decorar los Cupcakes de Dulce de leche




La verdad es que cuando ya haz enviado invitaciones para 23 personas, haz organizado el espacio, haz preparado varios litros de té frio, tienes casi todo armado, y aún te faltan decorar más de 40 cupcakes uffffffff dices: RECORCHOLIS PORQUE ME METI EN ESTO!!!!




Jejejejeje (me rio aqui , pero en verdad no me estaba riendo), hasta mi niña la puse a darme una mano, porque me sentí realmente abrumada, el teléfono no paraba de sonar, la gente confirmando y preguntando que si se podian llevar sus cupcakes para su casa tambien! adoro mi Dominican Republic!!!


Y asi llegó la hora de la Degustación: ¡un solo aguacero! porque aqui en Dominicana puede estar haciendo el sol más caliente de todo el verano y de la nada, de repente, sin nadie explicarlo se cierra y cae lluvia a borbotones!!!!



Siendo así las cosas, solo respiré (INHALA Y EXHALA)...mi esposo entró las sillas que estaban en la galeria pues se estaban mojando, seque parte del piso no fuera a resbalar nadie, y entré LITERALMENTE en  PANICO!!!. Pero poco a poco fueron llegando las personas, atrazadas por demás por el aguacero, habían tapones en cada calle, charcos inmensos que desviaron a muchos, pero llegaron


Enseguida comenzé, ya había preparado una pequeña presentación para proyectar, donde resumí la Historia y Evolución de los Cupcakes, como habia surgido esto en mi y sobre todo ( creo qué los más importante) las damas a las cuales le agradezco su ayuda,consejos, sus guias, tutoriales,enseñanzas, sus blogs repletos de tantos materiaes para aprender, ellas son:









Gracias Sinceramente!   :)




La noche conitnuó de lo más bien, se campó, sacamos las sillas, salieron las estrellas, y  quedó un sólo cupcakes de los 123! tuve buena venta entonces! jejeje. Le doy las profundas gracias a mi querido Padre Dios, por poner en mi el querer como el poder hacer! y acompañarme siempre! te amo papá, ciao
                                Ross

miércoles, 7 de marzo de 2012

Mis Cupcakes!!!

Los interesados que me preguntan cual es la variedad de cupcakes que hago pues aqui les va los que hasta ahora hago:











































Ya saben, de seguro que me inventaré y buscare cupcakes nuevos para ir agrandando la lista, ciao

Ross