domingo, 29 de abril de 2012

Mi Trío: Galletas, Compras y Premio!!!

Sigo prácticando con las galletas! es una emoción darle vida!, vestirla, hacerle su cara, sus cabellos,





Su sonrisa o su expresión! en fin, es una delicia darle vida y color!  y  me he divertido mucho haciéndolas!



Compré estos cortadores de niña y maripositas que me gustaron tanto!, mezcle mis ingredientes y manos a la obra!




Quiero seguir aprendiéndo hacer galletitas, porque me imagino unos cupcakes con alguna decoración con galletas en vez de Fondant, para variar no! 



Como estas maripositas voladoras!


O estas Margaritas coloridas!


Las empaqué y mi bella Amelia las compartió en recreo con su maestra y alguna de sus compañeritas, me  dijo que le gustaron muchooo!.


Por sobre todo agradecer inmensamente a la hermosa chica del blog http://el-arcoiris-de-sabores.blogspot.com por haberme dado este premio Best Blog! wow! significa demasiado para mi (es el 3er. premio que recibo en el poco tiempo que llevo en este mundo de Cupcakeras!), este blog es bello y  cargado de cosas que te hacen agua la boca!. Me dijo que le encantaron mis Cupcakes de Minnie y Miki Mouse y yo feliz por el elogío y el Premio!!! gracias sinceras :)
 Debo nominar 12 blog y voy hacer igual que ella, mencionaré una cosilla de cada blog que me halla gustado en particular (porque todas hacen tantas cosas bellas y en cada uno de sus post hay tanto que ver y aprender, que luego no me dará la entrada para mencionarlo todo jejejeje), como siempre hay muchos blog hermosos,educativos,formadores! que es obvio que con sólo 12 no los abarcaré a todos, pero aqui van mis ¡Hiper-Mejores Blog! para mi:


1- http://crispicake.blogspot.com:
Su Cupcakes de gatitos y los de Exportata estan SUPER HERMOSOS Y UNICOS!

2-http://canelas-cakes.blogspot.com :
Los Whoopie de San Valentin y los últimos estan ARRANSANDO!

3- http://tartasdelaura.blogspot.com:
Su tarta de Médico me dejó boca abierta!!! HERMOSO!

4- http://pinceladas-de-azucar.blogspot.com:
Tiene unas manos delicadisímas para pintar! hizo unos Cakepops pintados a manos PRECIOSOS!
y su tarta en Exportata sin palabras...
5- http://lovecupcakepops.blogspot.com:
Sus originales y bellos Cupcakes en Expotarta GENIALES!

6-http://raquelcutecakes.blogspot.com:
Sus galletas en forma de Cupcakes!!!  BELL!

7-http://leylamoyareina.blogspot.com:
Me fascinaron sus galletas de Comunión: son de ENSUEÑO!
8-http://a-pedir-de-boca.blogspot.com:
Hace unas tartas preciosas en Fondant un ejemplo: la de Girasoles BELLAAA!

9-http://cupcake-delicias.blogspot.com:
Ha hecho unos Cupcakes Informáticos ORIGINALISIMOS!
10-http://gallecookies.blogspot.com:
Esta haciendo unas galletas con la técnica de pincelado HERMOSAS!

11-http://deliciosaimaginacion.blogspot.com:
Sus Galletas y el Bizcocho de Boda : Preciosamente DELICADOS!

12-http://cakesyetc.blogspot.com:
Figuras caramelos para cupcakes Ginger Carrot quedaron muy Gourmet y  ESPECTACULARES!


A todas ellas Felicidades! a ponerse ¡Feliz! como me puse yo (porque no siempre reconocen Tu Talento jejeje). Y estoy feliz doblemente! me llegó un pedido de unos portadores de Cupcakes (para cero desatres al transportarlos! con las que ya he pasado yo :O), unos capacillos que estan de madre! y mi primer libro de postres y bebidas! de autoría Dominicana! a inventar más!



"Darte las gracias Mi Dios, mi guia y mi reconfortador, porque pones en mi, el querer como el poder hacer!" ciao,
                           Ross

jueves, 26 de abril de 2012

Otra y van 15!!! :(

Nosé ni como empezar a escribir, agrrrrrrrrrrrr, siento una terrible mezcla de enfado y alivio!, uhy es que con todo lo que me ha pasado, en la manañana de hoy, de verdad que ha sido mucho para mi! que digo mucho, suficente!




Resulta que ayer me llama una chica para que le haga unos cupcakes con sabores variados, bueno digo que si, todo bien, y hoy me levanto súper tempranito a hornear....Mezclo mi masa, y noto que en mi portador de huevos hay huevos S y L ligados, le pregunto a mi (querido) esposo y me dice




que sólo puso unos cuantos ahí, en el bla, bla, bla,  por hecharle 4-Huevos L, a la mezcla, sólo puse 2 y uno era S  (1 y van 2 :la tontería que hizo mi esposo y el olvido al suprimir 2 maravillosos huevos a mi mezcla)


 Cuando reviso mi horno y veo esto!!!!!!!!!!!!! entré en un pánico total, "Dios mio Padre ayúdame debo entregar estos cupcakes en menos de 2 horas".Ya sabia yo y había vivido en carne propia este fallo, cuando los cupcakes al pincharlos se hunden en el medio (es falta de liquido en la masa e igual cuando te pasas de liquido) no se despegan los capacillos, parecen cupcakes anormales, brotados en todo el alrededor pero hundidisímos en su centro) Dios mio nooooooooo! que pique agrrrrrrrrrrrr, pensé todas clases de cosas y todo por culpa de mi esposo (ya no tan queridito) y mi enorme olvido!!!!!




 Wow! no me quedaba más remedio que empezar de cero, pero tenia el tiempo encima y estaba hiper nerviosa de quedarme sin Gas en medio del horneado, pues le falta poco para terminarse, aparte no podría entregarlos temprano en la mañana como ya habia acordado...bueno me voy a poner a llorar, eso pensé, porque no debe ser que algo que me gusta tanto hacer, me salga mal en un momento como este, y ya casi cuando me iba a poner a lloriquear, di unas palmadas y me dije: Vamo Ross que pasa? 





Aqui se pueden ver todos los cupcakes suicidados y los nuevos que esperan por nacer :(  en este proceso me pasaron tantas cosas: se acabaron los huevos L (2 y van 3)- Un capacillo se me desparramó (3 y van 4)-el alambre de mi batidora se metió en la mezcla (otra y van 5)- una yema se me fué completa en dos claras separadas (otra más y van 6), el suspiro nada de suspirar (Dios! otra y van 7)-No puse el flan de leche en la nevera, y en vez de estar cremoso estaba líquido (otra y van 8)me me ardió un dedo con el silicón pegando el lazo del empaque, (otraa van 9).




Pero nada Positiva, urgente me arreglo llamo al delivery (los voy a entregar personalmente porque esta mala racha no la aguanto, no vaya hacer cosa que me llame el delivery que se salió un cupcakes del carro! eha! a estas alturas cualquier cosita parecería verdad!. Mientras me visto de prisa. se me rompe el brasier (NO! otra y van 10), prosigo, y me digo: tranquila Ross, pa´lante. 
Nisiquiera he desayunado, asi que  pongo una tazita de leche con café y voy buscando la libretita donde tengo anotada la dirección y cuando ya vestida tomo un sorbo que creén? tán la nata de la leche caé en mi blusa (Oh Por Dios!!! otra y van 11)




Yo la verdad me he sentido muchas veces presionada, pero una cosa es presión y otra distinta es contratiempos,desastres, mala racha,safa,contrariedades...pero nada me tocan bocina me esperan, agarro mi paquete y voy saliendo ¡las llaves! a devolverme a buscarlas (otra y van 12)...respiro tranquila. Hace poco que vivo en este apartamento y son para mi distintas las cerraduras, osea que intentando cerrar la puerta pincipal duré tanto, que de la rabia iba a dejarla abierta, trate más de 5 veces y la llave se atoraba! (otraaaaaa y van 13) 



Nada yo, en verdad tomé este pedido porque se trataba de una chica embarazada y ese era un antojito de ella. Pero cuando vamos en el trayecto, nos damos cuenta, de que la dirección no era como ella nos habia dicho, era en realidad mucho maaaaaaaaassssss lejos casi 20 Kilometros de distancia desde donde yo estaba!!!! (otra y van 14)



Toda una travesía encontrar el lugar, y déspues de arderme un dedo el lazo se despegó como quiera (otra y van 15),  pero al fin llegamos y entregué el pedido, y ella me envió un mensaje que dice: Rosanna riquisimmos!!! gracias!
Ahora me siento exhausta y hasta cansada,aunque aliviada...no me gustan para nada los contratiempos. Sé que en cada cosa que hagas en la vida, habrá situaciones buenas y malas, y aunque al final salí bien, en el momento fué terrible!.
 Aveces es leccionador, también, contar las cosas no muy buenas que nos pasan, al fin y al cabo somos sólos humanos, imperfectos propensos a fallar,  ciao
                                                                                      Ross                                                                                   
   

lunes, 23 de abril de 2012

Cupcakes de chocolate Hershey´s y un Detalle muy Especial!

Inicio de semana Lunes! y con lo primero que me encuentro es: con una entrada (sólo para mi) de el Blog de  Canela´s: http://canelas-cakes.blogspot.com/2012/04/spontaneosly-cupcakesmmmmm.html?showComment=1335183625441#c8685548450507569167



Me puse a llorar de la emoción, pensé:"que esta chica, que siente la misma pasión por lo que hacemos me dedicó su tiempo y su blog para hablar de mi blog!". Como comenté en su blog, no basta un GRACIAS! ha sido un detallazo especial y enorme para Mi!, nunca lo olvidaré y voy a crear un espacio en mi blog para guardarlo por siempre de recuerdo!!! :)
¡Canela´s tú no te quedas atrás ehy! que haces Bellazazazas!!! jejejje!

 
 
Bueno luego de tanta emoción!, traigo esta increible receta con el chocolate por excelencia y el más degustado Hershey´s!, estos cupcakes son para aquellos loc@ por el chocolate!, pues es una masa chocolatada, esponjosita, rellenita de cremoso chocolate ah! pero primero el toping con rrrico chocolate también! ufffffff aqui les va la receta! 
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Descorazonamos los cupcakes y lo rellenamos con una abundante cucharadita de chocolate Hershy´s, de igual forma aplicamos a una manga y con una boquilla 1M de Wilton hacemos la forma de flor




(desde adentro hacia fuera), este es el chocolate que he usado es simplemente rrico mmmm de Betty Crocker Frosting Chocolate Hershys´s



Con un cortador de Margaritas saqué estas en fondant de un brillante color rosado fucsia, les puse unas grageas plateadas!. les pasé a mi vesina (es una señora tan du8lce y buena gente), y me dijo :Que cosa tan sabrosa! jejejeje

 
                    
             

 
Un mordisco de este cupcakes con un tazón de café calentito! y (para mi), nada más!!! ciao.
                                                                                   
                                                                                                     Ross



 

miércoles, 18 de abril de 2012

Guia de Colores para el Fondat y más premios!

Una de las cosa más increíbles en el mundo de los colores es precisamente, como a raíz de dos o tres gotitas de color se obtienen más y más colores!


Desde mis inicios en Dibujo me ha encantado esta parte!, por eso al empezar en esto de los Cupcakes, me di cuenta que iba a tocar esta parte en el Fondat de nuevo eeeepa!, pues hay que teñirlo



 
Dependiendo de lo que se ande buscando, asi qué quise compartir este listado (el cual desde que ví en internet imprimí y guarde) como guia para sacar muchos colores, que no cae nada mal cuando se quiere sacar un color en particular, y aqui van:
Listado de Colores:



Verde = 2 gotas azul + 1 gota amarillo


Violeta = 2 gotas azul + 1 gota rojo


Anaranjado = 3 gotas amarillo + 1 gota rojo


Café = 2 gotas amarillo + 2 gotas rojo + 2 gotas azul


Verde claro = 3 gotas amarillo + 1 gota azul


Oro = 7 gotas amarillo + 1 gota rojo


Azul marino = 7 gotas azul + 1 gota rojo



Rojo Rubí = Primero llevar a anaranjado y
Luego: 7 gotas rojo + 1 gota azul


Purpura = 1 gota azul + 1 gota rojo


Carne = 5 gotas amarillo +3 gotas rojo


Madera = 3 gotas amarillo + 4 gotas rojo + 1 gota azul



Marrón = 12 gotas amarillo + 5 gotas rojo +1 gota verde
Negro = 4 gotas azul + 3 gotas rojo + 1 gota amarillo

Albaricoque= 2 naranja + 1 amarillo oro


Agua= 5 azul cielo + 1 verde hoja

Aguacate = 4 amarillo limón + 1 verde hoja + un toque de negro

Vino= 5 rosado rosa + 1 violeta

Color cartuja (Chartreuse)=5 amarillo limon+1 verde hoja

Color oxido (Rust) = 8 naranja + 1 marrón

Cobre (Copper) = 1 amarillo oro + 1 marrón + 1 rojo

Verde de cazador (hunter green or army green)= verde kelly (kelly green) + una cantidad pequeña de negro

Coral= 3 rosado rosa + 2 amarillo limón

Lilac=5 rosado + 1 violeta

Negro=Mezcla sobrantes de colores juntos, agregas el tono negro y un poquito de color cobre

Plata (gris) = 1 negro + 1 azul


Turquesa=6 azul cielo + 1 amarillo limón

Teal= 9 azul cielo + un poco de amarillo limón

Rosado quemado= 5 rosado rosa + 1 violeta

Color Malva (Mauve)= 5 rosado + 2 naranja + 2 roja + 2 negro

Color Ciruela (Plum)= 1 violeta + un toque de rojo

Oro = 10 amarillo limón + 3 naranja + 1 roja

Marrón= 4 rojo rojo + 2 vino

Marfil (Ivory)= use pasta de color marfil

Verde Mojoso (moss green)= 2 violeta + 3 amarillo
limón

Azul Marino= 1 azul cielo + 1 violeta

Uva = 1 azul cielo + 6 rosado rosa

Fambruesa=3 rosado rosa + 1 rojo




He ido modificando de acuerdo a mi experiencia cuando voy mezclando, un ejemplo de ello fué cuando queria sacar el Rojo Rubí, y no me salía, entonces busqué más info. en internet y encontré una joven pastelera que decía que ella para lograr el rojo primero lo hace anaranjado y luego lo lleva a rojo. Quede impresionada y así fue! hubiera querido darle mención pero no anoté nada sobre ella, pues estaba (con manos embarradas buscando la manera de salvar un montón de Fondant de todo color menos Rojo! jejejejeje).
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Yo suelo utilizar los colores en pasta de marca CK son muuy buenos y me han dado excelentes resultados, de igual forma el Fondant de Wilton.
Espero que esta guia la impriman y la coloquen en su carpeta de recetas (como hice yo, asi cuando estoy en lio horneando o tiñéndo fondant tengo la guia a mano).
Dar mil gracias a Raquel de http://cakesyetc.blogspot.com por este nuevo premio!!! que me llenó de alegría al verlo!, que lo he recibido doblemente! osea rectificado! jejejeje
Debo nominar 5 Blog que tengan menos de 200 seguidores y mis seleccionados esta vez son:
 

Todos ellos llenos de gente linda que prepara cosas muy lindas! Felicidades!!!
ciao,
                      
      Ross

lunes, 16 de abril de 2012

Cupcakes Mickey y Minnie Mouse

El pasado Viernes me encargaron estos Cupcakes para una niña que le encanta ¡La casa de Miki Mouse!






 Hice dos deliciosas masas: la de Vainilla rellena de Dulce de leche y la masa de chocolate rellena de  de Chocolate Hershey´s, mmmmmmmmm






Preparé Suspiro y puse en cada tope con la Boquilla 1M de Wilton con movimientos cortos, quise darle una formita diferente a las que ya he usado. Luego agregué grageas rojo intenso. Para Minnie y Miki utilicé un cortador redondo tanto en la parte negra como en la roja, sólo que a la roja le hice un corte en la mitad (para los pantaloncitos de Miki), luego fuí pegando al Fondant negro con la mezcla

 
   
                                    
 De Vainilla y azúcar Glass (esto le da un sabor diferente al Fondant y queda brillosito) para hacer las orejitas tomé la boquilla 1m de Wilton (jejejeje ) y para el lazo de Minni (mi bella niña Amelia me enseñó hacer este tipo de lazo) con un triangulo pequeño hice dos cortes luego pegué las esquinas y fuí colocando cada uno de los puntos blancos




Me encantó hacer estos Cupcakes te transportan a la niñez,  y sobre todo lo más importante me dijeron que quedaron: Muy muy buenos!, eso a mi me basta! 


  


Estoy Feliz de tener 17 seguidores! "quién me lo diria y nunca lo hubiera creido", pretendía que este fuera mi diario para guardar todo lo que voy haciendo, pero ya no será mi diario (y no lo digo con tristeza) ¡¡¡ahora será un diario compartido con ustedes que me leen y siguen ahi!!! Gracias Mil, Ciao

                                       Ross 

viernes, 13 de abril de 2012

Borracho Cupcakes!!!

Asi mismo como lo haz leido: Borracho Cupcakes!!! jejejejeje, llevamos mucho buscando este tradicional Bizcocho que en mi País sólo le llaman: Borracho. Todas las tardes pasaban en bandeja
vendiéndolos, y además en cualquier Panaderia o Reposteria lo podias encontrar, pero ahora por ningún lado lo aparece.


Hemos parado en varios sitios y es la misma respuesta: no tenemos Borracho! y yo me pregunto porque si estan eponjosito, dulcito y ese sabor a vino tinto y rojo ardiente...buenas cualidades no?, jejejejeje es simplemente encantador!


Y además tiene su historia la leí en este blog  http://blogs.hola.com/gustosreales/2006/11/un-invento-real-el-bizcocho-borracho.html, y quedé pasmada, pues sí lo he visto desde niña, pero no sabia sus orígenes y en tierras tan lejanas!. Bueno el caso es que mi esposo queria comerse un borracho y ya cansada de no encontrarlo, me dispuse hacerlo!, busque y me encontré con la receta hecha por una Dominicana con un blog Tremendo! Mari de http://mariscakes.blogspot.com y claro que a él le hice su Bizcoho pero para mí y las amantes de los Cupcakes (también hice nuestros Cupcakes) jejejeje,  como le hice alguna que otra modificacion a la receta, aqui esta la que preparé yo:



Cupcakes Borracho
                                                              (Da para 24 Cupcakes)
                                                               (Para Bizcoho 8"x3" )
Ingredientes:

5- Huevos, separadas las claras de las yemas
1- Taza de azúcar (dividido en dos 1/2 tazas)
1-Taza de Harina (Cernida)
1/2 Cucharadita de polvo de hornear

Para el almíbar 
 Ingredientes:
1/2- Taza de Vino Tinto
 (yo usé Santa Carolina 12vol., no tomo nada de alcohool, para los que le gusta más fuerte  pueden agregarle con un vol. más alto y/o Ron)
1-1/4 Taza de azúcar
2-Tazas de Agua
2-Cucharaditas de colorante (liquido) Rojo
4-Gotas de colorante (liquido) Azul
1-Cucharadita de Extracto de Frambuesa

Cómo lo Hago?
Precalentamos el horno a 180° grados, prepara tus capacillos en el molde. O engrasa y enharina un molde (esto si vas hacer lo que yo! el bizcocho). Separa las yemas de las claras. Bata a velocidad alta las claras con la 1/2 taza de azúcar  hasta que estén en picos suaves (reserve).
En otro envase bata a velocidad alta las yemas con la otra 1/2 taza de azúcar hasta que tengan un color amarillo claro. Luego empezamos a batir  de nuevo las claras  y vamos incorporándola a la mezcla de las yemas, cuando todo este bien mezclado dejamos de batir. Con la harina  y el polvo de hornear precernidas vamos agregando poco a poco a la  mezcla con una espatula y movimientos envolventes, cuando todo este bien mezclado, sin grumos ni seña de harina, esta lista!
Llenamos los capacillos como de costumbre y/o vierta esta mezcla en el molde preparado (dejando siempre 2/3) y  llevar al horno (si es el Bizcocho por 25 si son los Cupcakes po 15 minutos) o hasta que  un palillo salga limpio. Cuando halla enfriado el (Bizcocho desmolda y vuélvelo a colocar en el molde) hazle ollitos con un palillo al Bizcoho y a los Cupcakes también.


Para el Almíbar:
En una ollita mezcla las dos tazas de agua con el azúcar lleva al fuego por 10 minutos, retira y deja enfriar. Cuando halla enfriado agrega  el vino tinto, los colores, y el extracto de Frambuesa, mezcla bien y agrega esta mezcla al Bizcocho o Cupcakes hasta que esten impregnados, lleva al refrigerador por 15 a 20 minutos.


 Yo quise decorar con azúcar glass pero se desvanecia por lo jugoso del Bizcocho (así que no me funcionó) a última instancia les puse destellos  de azúcar porque además entiendo que este Bizcocho o Cupcakes hablan solos y el toping será lo de menos, aparte de que siempre lo he visto asi, pero siempre es bueno inventar, asi que le apliqué un punto pequeño de Suspiro con grageas de color rojo intenso como son ellos!



Y que decir?, es una masa deliciosa esponjosa y llena de liquidos!, para los amantes de las bebidas  es una opción estupenda, porque el sabor del vino es lo que más se destaca, el color uffff rojo rubí (poco que envidiarle a los Cupcakes Red Velvet jejejeje).



Y vaya estoy a dieta y no me pude contener me comi dos Cupcakes!!!! agrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr porque dan una sola seguidilla!!! jejejeje, mi esposo se puso loco! y enseguida se comió su pedazo!
Y al final me dice: Ross sólo una sugerencia. y yo digo:anjá que? ¡Más alcohol! ok para el próximo te preparamos un almíbar bien potente sólo para Ti! ciao                                                                                                   
                                                                                                  Ross

lunes, 9 de abril de 2012

Cupcakes Flan de Leche!

Ayer hice estos cupcakes que ya había hecho en mi primera degustación y gustaron muchoooooo!, es una mezcla poderosamente rica: lo suave del Flan con el Dulce de leche más lo esponjocito de la masa de los cupcakes... vaya trio!




Los preparé para el padre de una amiga que siempre han sido tan GENTE conmigo, recuerdo que él me regalaba pasteles en mis cumpleaños! y me sentia tan feliz, quién diria que ahora yo le regalaria  y hechos por mi! jejejejeje ah la vida!




Recuerdo estar en el súper cuando me tope con esta latica (es una delicia de Flan)  y me puse a pensar..."pero si yo le hecho este Flan a la masa y luego relleno los cupcakes deben saber riquímos" y que creen? asi mimitico lo hice! y la verdad saben deliciosamente ricos, y como este es un inventito mio aqui va mi recetica:




Cupcakes de Flan de leche
Da para 18 Cupcakes 
Ingredientes:
1-Taza de harina
1-Cucharadita levadura química y/o Royal
1-Taza de azúcar blanca
1/2- Taza de mantequilla
2- huevos L
2- cucharadas (abundantes) del Flan de lechede leche
1-Cucharadita y media de extracto de vainilla
Cómo lo hago:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Precalentamos el horno a 180º y vamos preparando el molde con los capacillos para cupcakes.
Añadir los huevos batidos previamente con la vainilla y luego la harina mezclada con la levadura química poco a poco, al final añadir las dos cucharadas de Flan de leche.
Repartimos la mezcla entre los capacillos para cupcakes, con la misma medida para que nos queden uniformes.

Horneamos por 15 o 18 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar por 3 minutos sin sacarlos aún del molde y después los transferimos a un lugar fresco o una rejilla. Una vez fríos vamos a rellenarlos.


Descorazonamos los cupcakes y lo rellenamos con una abundante cucharadita del Flan mmmm, el toping que puse es Suspiro con un toque de amarillo para lograr el color vainilla, trabajé con




la boquilla 1M de Wilton, luego tomé un poco del Flan de leche hice los esprirales con una boquilla No.1 (claro! luego del desastre intentando hacerlo con un potecito jejeje)




Y que decirles, la torre de los cupcakes se la acabaron en cuestión de minutos (y nisiquiera dió el tiempo de cantarle al cumpleañero su tradicional Cumpleaños Feliz!) jejeje




¡Insólito!...pero para mi extraña sorpresa fué asi, a él le gustaron mucho!, y eso a mi me basta!, 

ciao,
 Ross